Seminario di Kirsi Mikkonen

[blasco morozzo della rocca < >]

Carissim*

Questa settimana è in visita la collega Prof.ssa Kirsi Mikkonen, da  
Helsinki, che è una scienziata dei materiali specializzata in  
materiali alimentari, interessata a nanoparticelle di cellulosa,  
biocolloidi, emulsioni, per realizzare imballaggi in bioplastica  
sostenibili e alternativi ai combustibili fossili.

Terrà due seminari:
Martedi 25 in Sapienza, Istituto di Fisiologia Generale.
e
Giovedi 27 a Tor Vergata, Dipartimento di Biologia.


Titolo:
"Added value from biomass and fungi: Case studies with fungal mycelia  
and wood hemicelluloses"



Vi prego di far girare agli interessati

Mi scuso se non interessa,

Cordialmente
Blasco Morozzo






Dettagli:
Martedi 25 novembre alle ore 14:30
Aula seminari presso l'istituto di Fisiologia generale (CU026),
La Sapienza.
Roma, Piazzale Aldo Moro 5.

giovedì 27 novembre alle ore 14:30
Aula Seminari Autuori, Dipartimento di Biologia,
Università di Tor Vergata,
Roma, via della Ricerca Scientifica 1.



Qui di seguito il profilo di Kirsi generato con AI  ;.



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## 👩�🔬 Profilo Scientifico: Kirsi S. Mikkonen

La Professoressa **Kirsi S. Mikkonen** è una figura di spicco nel  
campo della **Scienza dei Materiali Alimentari** e della **Tecnologia  
Alimentare**. Attualmente ricopre il ruolo di **Professoressa** presso  
il Dipartimento di Alimentazione e Nutrizione dell'**Università di  
Helsinki**, in Finlandia, dove dirige un laboratorio di ricerca  
focalizzato sui **materiali alimentari**.

Ha conseguito il suo Dottorato in Scienze (Tecnologia Alimentare)  
presso l'Università di Helsinki nel 2009.

### 🔬 Principali Aree di Ricerca

Il cuore della ricerca della Prof.ssa Mikkonen è incentrato sulla  
**valorizzazione sostenibile dei flussi di biomassa** (o "side  
streams" industriali) per lo sviluppo di materiali innovativi, in  
particolare per il settore alimentare e degli imballaggi. Le sue aree  
di specializzazione includono:

* **Eemicellulose del Legno e dei Cereali:** Studia le emicellulose  
derivate da legno e residui agricoli, concentrandosi sulla loro  
**funzionalità come biopolimeri** in sistemi multifase e interfacce  
(come le emulsioni). Queste emicellulose sono viste come alternative  
sostenibili e biodegradabili ai polimeri di derivazione petrolifera.
* **Nanomateriali a Base di Biomassa:** Lavora sulla produzione e  
sull'applicazione di **nanoparticelle di lignina (LNP)** e  
**nanocellulose**. Ad esempio, il suo gruppo ha studiato la  
stabilizzazione di queste nanoparticelle e il loro potenziale utilizzo  
nella rimozione di residui farmaceutici dall'acqua.



* **Sistemi Dispersi ed Emulsioni:** Ricerca le proprietà  
interfacciali e di stabilizzazione dei biopolimeri, come le  
emicellulose, per creare **emulsioni stabili** destinate ad  
applicazioni in campo alimentare, cosmetico e farmaceutico. Ad  
esempio, è stata studiata la capacità degli **xilani del legno di  
betulla** di fungere da idrocolloidi e stabilizzatori di emulsioni.
* **Imballaggi Attivi e Riduzione dello Spreco Alimentare:** Il suo  
gruppo è impegnato nello sviluppo di **materiali di imballaggio  
attivi** a base di biopolimeri per prolungare la **shelf-life**  
(durata di conservazione) dei prodotti vegetali freschi e prevenire lo  
spreco alimentare.
* **Proprietà Funzionali degli Ingredienti:** La ricerca indaga anche  
sulle proprietà di interesse nutrizionale, come l'effetto  
**prebiotico** di alcuni xilani (emicellulose) sulla salute intestinale.

### � Contesto e Implicazioni

Il lavoro della Prof.ssa Mikkonen si inserisce nel più ampio contesto  
della **bioeconomia sostenibile** e dell'**economia circolare**. Mira  
a trasformare sottoprodotti industriali, spesso considerati scarti  
(come le emicellulose del legno), in **composti ad alto valore  
aggiunto**, promuovendo la sostenibilità , la biodegradabilità e la  
sicurezza dei materiali a contatto con gli alimenti.

In sintesi, la sua attività scientifica si colloca all'intersezione  
tra la **chimica dei polimeri**, la **scienza dei materiali** e la  
**tecnologia alimentare**, con un forte accento sulla sostenibilità e  
l'innovazione.

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